الرئيسية / العلم والحياة

العلم والحياة

زاوية الورقة وزيادة انتاج القمح والذرة

Leaf angel

القمح والذرة والارز والبطاطس اهم المحاصيل الزراعية التى يعيش عليها العالم، يواجه علماء الزراعة مهام صعبة لتطوير هذهالمحاصيل وزيادة انتاجها لتفي بحاجة الزيادة السكانية في معظم انحاء الأرض.

اقرأ المزيد »

أهمية الخميرة Yeast

صناعة الخبز أقدم المهن التى امتهنها البشر وأقدم المخلوقات غير المرئية على الارض التى وظفها الإنسان لخدمته هيالخميرة. كم من مرة سمعت عن الخميرة وتجديد الخميرة وكم مرة سألت نفسك لماذا يرتفع العجين قبل خبيزه وبعد خبيزة.  ما هو سر تلك الخميرة الساحرة التى اتفق كل البشر على استخدامها في صنع الخبز وفي صنع الخمور  والكحولات ايضا.   الخميرة كائن دقيق لا يري بالعين المجردة ولذلك نسميه Microorganism واسمه يأتي من صنعته لأنه يخمر الاوساط التىيعيش فيها ويسبب ظهور روائح عفنه احيانا.  الخميرة ابسط انواع الفطريات وربما الكائنات الدقيقة ولكنها اكبر بعشر مرات على الاقل من البكتيريا لأنها مكونة من خليةواحدة. ولكنها نموذج للحياة في كل الكائنات الحية حيث توجد لها دورة حياة وتتزاوج وتنجب بطرق مختلفة لا تخطر للانسانعلى بال. الخميرة بها انواع عديدة منها النافع ومنها الضار ولكنها لا في كل الاحوال لا تستطيع تجهيز غذائها بنفسهاكالنباتات الخضراء فهي لا تحتوي الكلوروفيل. ولذلك تحتاج مصدر بسيط للكربون وتحتاج الاملاح المعدنية ومصدر للنيتروجينوالفيتامين والبيوتين.   ما فائدة الخميرة؟  استخدم الناس الخميرة ، وهي بلا شك واحدة من أقدم الكائنات الحية المستأنسة ، من أجل التخمير المتحكم فيه للطعاموالشراب وللتخمير في الخبز عبر التاريخ المسجل.  اليوم ، يتم استخدامها أيضًا في مجموعة متنوعة من عمليات التخميرالتجاري وتحويل الكتلة الحيوية.  تعتمد فائدتها على قدرتها على تحويل السكريات ومصادر الكربون الأخرى إلى إيثانول فيغياب الهواء (اللاهوائي) ، وإلى ثاني أكسيد الكربون والماء في وجود الهواء (الهوائية).  يعتبر الإيثانول بديلاً قيمًا للبترولكوقود وكمواد خام لتصنيع العديد من المواد الكيميائية التجارية الهامة.  الخميرة هي أيضا طعام جيد.  إنه غني بالبروتين وهو مصدر جيد بشكل غير مألوف لفيتامينات ب.  يوفر مصدرًا قيمًاللعناصر الغذائية المهمة في الأنظمة الغذائية قليلة اللحوم أو النباتية.  ولكن في حين أن القليل من الانبعاث من المطبخ محيرتمامًا مثل رائحة الخميرة للخبز ، يتفق معظم الناس على أن الخميرة النقية مذاقها سيء للغاية.  للأجناس الأخرى من الخميرة استخدامات عملية أيضًا.  يمكن للبعض استخدام الهيدروكربونات ، مثل البترول ، كمصدرللكربون.  يمكن لهذه الكائنات الحية تحويل البترول إلى بروتين.  يتم استخدامها لإزالة البترول كمادة ملوثة من البيئة وتحويلالهيدروكربونات منخفضة الجودة إلى بروتين لتستهلكه الحيوانات. التكاثر الخضري  خميرة الخباز أو خميرة التخمير ، هي سلالات من النوع Saccharomyces cerevisiae وتتكاثر خضريا بالتبرعم حيث ينبتعلى الخلية الام برعم يتضخم وينمو حتى يصبح بحجم الام وهنا تنقسم النواة الى نواتين متطابقتين Mitosis ثم ترحلاحداهما الى الخلية الجديدة.  أما النوع الثاني من الخمائر المسمي Schizosaccharomyces فيتكاثر خضريا بالتمدد الخلوي طوليا ثم الانقسام كمايحدث في البكتيريا.  التكاثر الجنسي في الخميرة  التكاثر الجنسي في الخمائر عجيب حقا بالخميرة مثل غالبية الفطريات تحمل عدد فردي من الكروموسومات 1N ولكنها عندماتتزاوج تكون زيجات مزدوج الكروموسومات 2N . تلجأ الخميرة للتكاثر الجنسي فقط عندما تشعر بالجوع او تحرم من مادةمهمة من متطلبات الحياة. التكاثر الجنسي هو السبيل الوحيد للحصول على سلالات جديدة قد تتحمل ظروف القحط الجديدة. القسوة وحدها تدفع هذه الكائنات للتغير كدرجات الحرارة المتطرفة او المبيدات او الكيماويات او نقص الغذاء.  عندما تشرع خلايا الخميرة في التزاوج تقيم حفل زواج فاخر حقا وتتشكل الخلايا الراغبة في الزواج الى من الشكل المستديراو البيضاوي الى شكل كمثري مميز ولا يمكن التمييز بين الذكر والانثي بالشكل ولكن الإناث منها تفرز مادة معينة كالعطرتماما تسمي pheromones وكذلك الذكور تفرز pheromones اخري تتوافق فقط مع افرازات الانثي فيحدث الانجذاب فقطبين الذكر والانثي وتتنافر الاجناس المتشابهة ويحدث القران بين ذكر وانثوي متوافقين  ويتكون الزيجوت من خليتين متعانقين.  في الزيجوت تندمج الأنوية فردية الكروموسومات1N لتكون نواة ثنائية الكروموسومات 2N (Diploid) وفي منطقة تزاوجالخليتين يتبرعم الزيجوت ويتكاثر ايضا ثم  يحدث في النواة انقسام اختزالي Meiosis ويتكون كيس اسكي Ascus به اربعجراثيم 1N.  الوراثة والخميرة  هذا الكيس الشفاف الذي يحتوي غالبا اربع جراثيم ( قد تكون ثلاثة او اثنين) تشبه البرتقال كان ومازال وسيلة عظيمة لتتبعتوريث الصفات الوراثية وفهم سلوك الجينات لدي العلماء. ولذلك تعتبر الخميرة من اعظم وسائل الدراسات الوراثية في العالم.   انتاج الخميرة  تستخدم الخميرة في أغراض متعددة من التسميد حتى تخمير الخبز وانتاج البروتين وحيد الخلية وتنقسم الخميرة وتتكاثربأعداد فلكية بعد فترة التحضير التى تبلغ عدة ساعات حسب الظروف البيئية المحيطة وتستطيع خليه واحدة ان تصل الى١٠٠مليون خلية في يومين او ثلاثة. ولكن الخميرة لديها ايضا خطط لتحديد النسل عندما تتعرض لظروف صعبة فتفرز موادفي بيئتها مع زيادة العدد تصبح سموما لها فتقتل الكثير منها بل وقد تقتل المستعمرة بالكامل.  ولهذا يتم تجديد الخميرة التىيقوم بها الناس دون ان يدروا ما السبب في موت الخمائر القديمة.  الخميرة والأمراض  بقي شيء مهم وهو ان من الخمائر المفيد جدا وهي الخمائر التى تحلل لنا الغذاء وتنتج البروتين والاحماض الامينية التىتغني عن البروتين الحيواني احيانا وكذلك خمائر الخبيز والتخمر وخمائر المعدة في الانسان والحيوان ولكن منها الضاربالجلد في الانسان ومنها القاتل احيانا الذي يهاجم الانسان اذا انخفضت مناعته.  هل هناك أي شيء سيء عن الخميرة؟  يمكن أن تكون الخميرة بالفعل ضارة.  في الواقع ، هناك خميرة ممرضة شائعة للغاية Candida albicans، يحملها معظمالناس في شكل حميد ففي حين أنها غير ضارة في الأشخاص الأصحاء ، إلا أنها في الأشخاص الذين تضعف استجابتهمالمناعية يمكن أن يصبح معديًا ويتحول إلى عامل ممرض خطير.  يصعب السيطرة على هذه العدوى بشكل خاص لدى البشرلأن الميتابوليزم في الخميرة يشبه إلى حد كبير ما لدينا.   الأدوية السامة للخميرة هي أيضًا سامة للإنسان.  الخميرة الممرضة الأخرى السيئة بشكل خاص ، Cryptococcus neoformans ، تنتج التهاب السحايا الذي يهدد الحياة.  تُعرف هذه الخمائر باسم “مسببات الأمراض الانتهازية” لأنهاتشكل تهديدًا خطيرًا فقط للأشخاص الذين يعانون من ضعف الاستجابات المناعية مثل أولئك المصابين بالإيدز. ا. د. محمد المليجي

اقرأ المزيد »

وخلق الله آخرين في كبد

السعي على الرزق سمة كل مخلوقات الله الحية من البكتيريا المكونة من خلية واحدة حتى الإنسان. يقول الله سبحانه وتعالي بسم الله الرحمن الرحيم.  ولقد خلقنا الإنسان في كبد. صدق الله العظيم والكبد هو المشقة والكفاح من اجل انتستمر الحياة والسعي على الارزاق. كل مخلوق حي لا بد ان يكد ويعمل جاهدا لكي يوفر لنفسه ولنسله فرصة الحياة الطيبة. وكل مخلوق يواجه صعابمختلفة وينحي مناحي مختلفة ليحصل رزقه فليست الحياة سهلة على أحد فكل خلق في كبد.  عندما يحل الربيع بالقطب الجنوبي المتجمد تسعي طيور البطريق في رحلة سباحة طويلة عبر البحار والمحيطات تبلغمئات الاميال الى مناطق معينة تتعري من الثلج للتكاثر بها رغم انها لا تزيد عن ٣٪؜ من المساحة الكلية للقطب الجنوبياو قارة انتارتكا.تسير الطيور مسافة شهر من البحر حتى تصل الى مناطق التكاثر  الصخرية التى تعرت من الثلوج وهناك يتعارفالذكور والاناث، وعندما يختار الزوجين بعضهما تظل هذه الرفقة مدي الحياة. تمر عملية التعارف بحفل كبير يظل كلذكر يبحث عن انثي مناسبه حتى يجدا بعضهما وهنا يتركان الجمع الخفير ليتزوجا في خلوة ويعودا في انتظار بيضةواحدة تأتي بها الانثي. يتسلم الذكر البيضة ويضعها بين قدمية في مكان عميق بين ريشه ويسهر عليها حتى تفقس، بينما ترحل الأم وتسيرمسافة شهر حتى تصل الى البحر لتصطاد اكبر عدد من الاسماك وتختزنه في جوفها قبل ان تعود الى زوجها وطفلهاوهي تسير بصعوبة لمدة شهر آخر لتطعم زوجها وطفلها حتى يصبحا قادرين على الرحيل معا. وجبة واحدة يتناولهاالاب والطفل خلال ما يقرب من ثلاث شهور. ولذلك تري البطريق مثقل بالدهون التى يختزنها من اجل هذه الرحلةالقاسية. يواجه الذكور مصاعب رهيبه في مرحلة غياب الزوجات وهم يسهرون على رعاية البيض ثم الفقس الجديد. تهاجمهمالعواصف الثلجية بضراوة فيجتمعون في شكل دائرة متلاصقة اجسادهم بحثا عن الدفء ويظلون في تجمع وتفرقوالبيض بين ارجلهم حتى يفقس وهنا يجمعون الصغار في المركز ويحيطون بهم لحمايتهم وهم بلا طعام في انتظارعودة الام. رغم ان اعداد الطيور بالملايين في هذه المنطقة الا انهم لا يخطئون بعضهم ابدا فيتعرف الزوج على زوجته ويتعرف الابوالام على وليدهم. قد لا تعود الأم من الرحلة وقد يموت الأب لأي سبب وتظهر في تلك الظروف مجموعة من الفراخ اليتامي، ولكن هناكايضا طيور لا تنجب ولذلك يظل اليتامي من الفراخ يصرخون ويتجولون بين الطيور حتى يصادفوا امهات تبحث عنفراخ  فيتبنوا هؤلاء اليتامي حتى يكبروا هذه ليست قصة فريدة بل هي قصص متكررة في حياة الحيوانات والطيور البرية مع بعض الاختلافات احيانا.  طائر البطريق

اقرأ المزيد »

الإحساس والحركة في النبات Thigmotropism

رحلة مع حاسة اللمس والحركة في العنب  ا. د. محمد المليجي  الكثير من الناس يعتقد ان النباتات لا تتحرك ولا تشعر بما حولها. وهذا الاعتقاد له مبرراته فلم نري أبدا شجرة تتجول فيالشارع او عود برسيم قفز من امام حمار قبل ان يأكله. كل ما يراه الناس من حركة للنبات هو عندما يهز الريح  أوراقه وهذهليست حركة ذاتية.  ولكن هل النبات الذي تراه جامدا فعلا لا يتحرك ولا يشعر بكل شيء حوله ؟  الحقيقة غير ذلك تماما ولا بد أن نعرفها من النبات نفسه فنسأله ويجيب بل ونري عن قرب كيف يتصرف النبات وكيف يشعروكيف يتحرك.  اليوم سأمتطي صهوة نبات العنب وأسأله عن كل ما يخطر ببالي عن الحركة والاحساس لدي النبات. توكلت على الله وأكلتنصف ورقة عنب ووضعت النصف الآخر في جيبي. لم يستغرق الامر وقتا طويلا حتى أصبحت بحجم قطرة ماء على سطحورقة العنب ولكنى اري واسمع كما لو كنت في كامل تكويني البشري.  لم اتخيل ما رأيت فقد شاهدت نموات تخرج مقابل الجانب الآخر لعنق الورقة التى اقف عليه ولكنها ليست بورقة بل تشبهالاصابع التى تمتد بسرعة وتدور  في المحيط حولي تبحث عن شيء ما. ارتبكت للمنظر الغامض فقد انتشرت هذه الأصابعواستطالت من اماكن اخري على نفس الساق وهي تلف وتدور في المكان.  فجأة اصطدم احد هذه التراكيب التى تشبه الثعابين بسلك من اسلاك دعامات العنب فتوقف عن الحركة تماما وبسرعة خياليةتوجهت التراكيب المماثلة له لنفس السلك وكأن نداءا صدر من التركيب الاول الى باقي رفاقه ليدلهم على مكان السلك.  تشبثت بشعيرات الورقة خوفا من هذا المنظر وصحت ما هذا الذي اراه إنهم يهاجمون السلك ويلتفون حوله.  رد عليا نباتالعنب وهو يبتسم وقال هذه يا عزيزي المعاليق والبعض يسميها المحاليق ، وهذه أصابعي التى تبحث عن دعامة تساعدنيعلى التسلق.  لم ينتهي العنب من إجابته حتى رأيت شيء آخر عجيب يحدث فقد سكن تماما المعلاق بعد ان لمس الدعامة السلكية وبدأ فيالنمو حول الدعامة في نهايته الطرفية اما باقي جسده فقد بدأ يتعرج وأصبح مثل الزمبرك والبعض الآخر من المعاليق بدأيلتوي كالثعبان ليشكل عقد تشبه العقد في حبل ولكن بنظام يشبه البصمة للنبات.  هالني ما رأيت وشاهد نبات العنب علامات الهلع والخوف على وجهي فأمسك بطرف معلاق حديث وقال لي لا تخف وحاول انتلمس هذا المعلاق فما هو إلا ورقة متحورة للقيام بوظيفة التسلق. لمست طرف المعلاق بيدي بحرص شديد وإذ به يسرعبالالتفاف حول إصبعي بسرعة البرق. نزعت يدي بسرعة ونبات العنب يضحك بصوت مرتفع للمشهد.  تمالكت اعصابي وجمعت ما تبقي لدي من شجاعة وسألته ما تفسير كل ما أراه فهل هذا ما نسميه إنتحاء Tropism  تأني نبات العنب في الإجابة حتى ظننت انه لا يفهم سؤالي ولكنه أجاب على بالتفصيل وكأني اجلس امام محاضر من علماءفسيولوجيا النبات المتمكنين.  قال ان ما تراه من حركة المعلاق والتفافه حول سلك العنب ليس بإنتحاء ضوئى ولا أرضي ولا مائي كما تعتقد ففى الإنتحاءالضوئي Tropism وهي كلمة لاتينية الاصل تعني الانحناء حيث يتجه الساق نحو الضوء بسبب نشاط هرموني وفيه ينتقلالهرمون بعيدا عن مصدر الضوء فتتكاثر الخلايا بسرعة في موضع الهرمون فينحني الساق نحو الضوء. لذلك فالانتحاءالضوئي الموجب او السالب يكون نتيجة عدم انتظام التركيز الهرموني على العضو النباتي فوق سطح التربة.  اما الإنتحاء الارضي Gravitropism فهو نمو الجذور في إتجاه الجاذبية الارضية نتيجة توزيع هرمون النمو بانتظام فيالجذور فتتجه قمة الجذر لأسفل.  قولت له شكرا على التوضيح ولكنك لم توضح لي ما سبب حركة المعاليق اذا لم تكن تتبع عملية الانتحاء ولا تتحكم فيهالهرمونات ؟  قال حركة المعاليق بحثا عن دعامة بل وحركة الجذور في التربة بحثا عن تربة مناسبة وابتعادا عن العوائق وكذلك في اوراقالنباتات التى تصطاد الحشرات تتبع نظام مختلف تماما عن الانتحاء الذي نعرفه.  قولت له وضح من فضلك فهذا مثير للغاية  قال أن كل هذا التحركات تتبع نظام الإحساس في النبات الذي يشبه حاسة اللمس لدي البشر  قولت له وهل للنبات نظام عصبي متصل بمخ كالبشر  قال ليس بالضبط ولكنه نظام احساس اقوي بعشر مرات من الإحساس لدي البشر ويسمي Thigmotropism  قولت له لا بدا انك تسخر منى  قال نحن النباتات لا نعرف السخرية ولا الكذب ولا نقول الا ما نعرف فقد اجريتم انتم البشر تجارب على الاحساس لدي النباتتقول هذا الكلام فقد وجد ان جسد الإنسان إذا لمسته شعرة وزنها يقل عن عشر الجرام لا يشعر بها بينما في النباتات صائدةالحشرات او المتسلقة تشعر بما وزنه واحد في المئة من الجرام وتتفاعل معه.  قولت لا إله الى الله سبحانه ولكن لما تتعرج وتلتوي المعاليق بهذا الشكل بعد ان تلمس الدعامة بل وكيف تلتف حول الدعامة.  قال كل هذه المعلومات مخزنة في الحمض النووي 🧬 لكل نبات وعندما يدور المعلاق في الهواء بحثا عن دعامة فيلامس شيءصلب فتمنوا الخلايا الملامسة للدعامة ببطء بينما تسرع الخلايا المقابلة لها في النمو فيلتف المعلاق حول الدعامة، وفي نفسالوقت وعلى مسافات منتظمة من طرف المعلاق تختلف سرعة نمو الخلايا في شكل حزم فينتج التعرج بهدف خلق نظام امانضد الرياح التى تحرك ساق العنب فلا تنزعه من الدعامة بسبب المرونة.  اما العقد التى تراها كبيرة في المعلاق فهي لجذبالساق نحو الدعامة.  شاهدني نبات العنب مفتوح العينين فاغر الفاه متعجبا مما يقوله فقال وأزيدك من الشعر بيتا  ففي الجذور يوجد نظام حركي واحساس سالب Negative Thigmotropism  قولت له وما هذا الاحساس السالب؟  قال عندما ينمو الجذر في اتجاه الجاذبية الارضية يجد كثيرا عوائق ولذلك لا بد ان يبتعد عنها ولذلك عندما يلامس الجذرشيء صلب لا يلتف حوله كما يفعل المعلاق في الساق بل يبتعد عنه بطريقة عكس ما يحدث في الساق والمعلاق تماما  سألته له وكيف يبحث الجذر عن الماء في التربه ويتجه نحوه ؟  قال بنفس طريقة الاحساس والحركة التى في المعلاق فهو يشم ويشعر بالماء وينموا في اتجاه الرطوبة ضد الجاذبية الارضيةبل ويتغلب عليها  سألته كيف يعمل نظام الاحساس والحركة هذا في النبات اذا لم تكن هناك خلايا عصبية.  قال الحركة في النبات تأتي من نمو الخلايا السريع في اتجاه الشيء المراد الوصول اليه ، اما الشعور او الاحساس فما زالالبحث والعلم عاجز عن تفسيرها تماما ولكن ما يعتقد حتى الان انه نظام كهربائي يتعلق بحركة ووفرة عنصر الكالسيوم فيالخلايا. في بعض التجارب تم فصل المعاليق واجراء تجارب عليها ووجد ان حرمانها من الكالسيوم يوقف نموها وحركتهاالمعتادة.  شكرت نبات العنب على هذه المعلومات التى كنت اجهلها وقولت له احترس فبعض معاليقك بدات تلتف حول بعضها وحولساقك لانها لم تجد دعامة.  ضحك نبات العنب وقال لا مشكلة فقد تعودت على هذا الشغب منهم انتهت الرحلة والتهمت نصف الورقة لاعود لطبيعتي وقد غلبت على الدهشة من هذه المعلومات الرائعة عن الفرق بين الإنتحاءوالاحساس والحركة في النبات وان الاحساس في النبات عشر اضعاف البشر. 

اقرأ المزيد »

رحلة داخل ثمرة الجوز

ثمرة الجوز

معا في رحلة داخل ثمرة الجوز  ا. د. محمد المليجي لم يمر بخاطري ان التقي صدفة بشجرة للجوز او كما نسميه بعين الجمل تنبت بريا بالقرب من منزلي فهي لا تزرع في هذهالولاية الأمريكية. وجدتها صدفة على أطراف الغابة ولم التقي بشجر الجوز  من قبل وشاهدت ثمارها والتى لم اكن اعرف انهاثمار جوز Walnut حتى أخذت منها عينة لفحصها بالبيت.  تصورت في البداية انها ثمار لينه يمكن شقها بالسكين لرؤية محتواها وتصنيفها او تعريفها ولكن هيهات، فقد كان لونهاالأخضر ونعومة ملمسها خادع فلم تستطيع السكين المرور في أكثر من عدة ملليمترات من الغلاف الخارجي وعجزت عنالتقدم لتصتدم في جدار صلب كالرخام. استخدمت منشار صغير لفتح هذا الجدار الرخامي ليتضح لى انها ثمرة جوز فيطور التكوين.  كيف حدث ذلك وكيف تحولت الزهرة الرقيقة ولقاء الحب بين حبة لقاح وميسم مخملي كالحرير إلى هذه البناء الصلب الذيعجزت السكين في قطعه.  أثار ذلك حفيظتي وكان لا بد من زيارات لثمرة الجوز ومتابعتها منذ اخصاب الزهرة حتى تسقط الثمرة الناضجة من الشجرةوالتى يمكن ان نشقها وهي ناضجة من خلال فتحات رسمت ابوابها لنا على قصرتها الصلبة لكي نصل الى لب الثمرة الشهياو ما نسميه بعين الجمل.  تستغرق عملية تكوين ثمرة جوز ناضجة من اول الإخصاب حتى النضج ٨٠-٩٠ يوم تقريبا تحدث فيها احداث عظام لا يقدرعليها ولا يخطط لها الا خالق عظيم على قدر لا نستوعبه من العلم والمقدرة سبحانه.  عندما يتم الإخصاب تتهيأ الثمرة لأحداث عظام متتابعة وكأنك تستعد لبناء قلعة او بناء له متطلبات واهداف واضحة وهيتكوين جنين وغذاء له داخل علبة قوية لحمايته حتى ينبت.  تتكون الثمرة في النهاية من ثلاث مكونات رئيسية وهي:  القشرة الخارجية Pericarp ، القشرة الداخلية Endocarp  ،الفلقات والجنين Embryo & Cotyledons   تبدأ العملية بعد الاخصاب بتكوين القشرة الخارجية وهي غضة طرية قابلة للتمدد مع نمو الثمرة وتنتقل إليها المواد الغذائيةمن الشجرة بسرعة وغزارة حتى يكاد السكر والدهن ينبت منها وتستطيع معرفة ذلك بملمسها الناعم ونضارة لونها، ولكنهاتحتوي مواد فينولية تجعل مذاقها مر وهذه وسيلة للدفاع عن النفس.  بالفحص بالمجهر الالكتروني وجد انها تتكون من خلايا برانشيمية Parenchyma كبيرة الحجم كثيفة السيتوبلازم غنيةالعضيات وهذا دليل على انه منطقة غاية فى النشاط.  الطبقة الداخلية من هذه القشرة الخارجية عبارة عن توصيلات حيوية كخطوط كابلات لتوصيل الغذاء الذي يضخ من القشرةالخارجية للمكونين الداخليين وهما القشرة الداخلية والجنين والفلقات.  أمر عجيب للغاية ان كل هذا العمل يتم في وقت واحد حيث مع تكوين القشرة الخارجية تتشكل أيضا القشرة الصلبة التىتشبه الدرع حول الجنين والفلقات وتصبح القشرة الداخلية حول الجنين بهذه الصلابة في وقت وجيز حين تكون الفلقاتوالجنين وصلا للحجم المطلوب لهما ولا تتصلب القشرة حولهما الا بعد اكتمال الحجم.  تقوم الكابلات او انسجة اللحاء والخشب التى تشبه الشبكة المنتشرة حول الغلاف الصلب بنقل الغذاء من الغلاف الخارجيالذي اتضح انه مخزن كل الغذاء الى الجنين والفلقات.  الاعجب من كل ذلك كما بينت صور المجهر الالكتروني ان عملية نقل الغذاء خلال خلايا اللحاء بهذه الكابلات تتم بطريقةجديدة تسمي طريقة الحزم او الحقائب فينقل الغذاء في بالونات سيتوبلازمية صغيرة يتم رصها في الفلقات التى ناكلها وهذهالعملية تكون انزيمية في المقام الاول في النباتات الاخري.  كنت اسال نفسي دائما عن سبب صلابة القصرة في بعض البذور كالمشمش والخوخ والمانجو والجوز وكنت اعلم ان مواداترسبية قوية كالاسمنت تترسب في الخلايا المكونة للجدار فتجعلها صلبة بهذه الطريقة وهذا موجود بالفعل في بعض الأحيان.  ولكن مع ثمار الجوز اكتشف شيء آخر  بالفحص المجهري الالكتروني وهو ان صلابة القشرة الداخلية سببها الاساسى هوهندسة تكوين توزيع الخلايا البرانشيمية حيث يتسع فراغ الخلية Vacuole عن المعتاد ويزداد سمك جدارها وتتحللمحتوياتها وتصبح كتلة صلبة مفرغة من الداخل فتكون كالطوب المفرغ الذي يعطي القوة وخفة الوزن.  تعلمت الكثير عن ثمرة الجوز التى قابلتها بالصدفة ووجدت ان اسراها كثيرة ومثيرة وتختلف عن نباتات اخري تنموا جوارهاوكل له اسراره وطريقة نموه وإثماره فسبحان من خلق كل هذا الخلق وجعل كل مخلوق متفردا في صفاته.  هذه دراسة تشريحية بالمجهر الالكتروني لم يرغب في الاستزادة  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0254629908002822

اقرأ المزيد »

لماذا نجد فلفل صغير داخل الفلفل

فلفل صغير

هل قطعت يومًا فلفلًا ووجدت القليل من الفلفل داخل الفلفل الأكبر؟  هذا أمر شائع إلى حد ما ، ولكن قد تتساءل ، “لماذا يوجدفلفل صغير في قرن الفلفل الحلو  Bell Pepper الخاص بي؟”   يشار إلى هذا الفلفل الصغير الموجود داخل الفلفل على أنه تكاثر داخلي ويتنوع من ثمرة غير منتظمة إلى نسخة كربونيةتقريبًا من الفلفل الأكبر.  في كلتا الحالتين ، تكون الثمرة الصغيرة عقيمة وربما يكون سببها وراثيًا.   قد يكون أيضًا بسبب درجة الحرارة السريعة أو موجات متعاقبة من الرطوبة ، أو حتى بسبب غاز الإيثيلين المستخدم لتسريعالنضج.  والمعروف أنه يظهر في سلالات البذور من خلال الانتقاء الطبيعي ولا يتأثر بالطقس أو الآفات أو الظروف الخارجيةالأخرى.   عرفت القليل من المعلومات الجديدة حول سبب نمو الفلفل في فلفل آخر في الخمسين عامًا الماضية.  كانت هذه الظاهرةالقديمة موضع اهتمام لسنوات عديدة ، ومع ذلك ، فقد كتب عنها في نشرة عام 1891 في النشرة الإخبارية لنادي Torrey Botanical Club.   يحدث التكاثر الداخلي بين العديد من ثمار البذور من الطماطم والباذنجان والحمضيات وغيرها.  يبدو أنه أكثر شيوعًا فيالثمار التي تم قطفها غير ناضجة ثم تنضج صناعياً (غاز الإيثيلين) في السوق.  أثناء التطور الطبيعي للفلفل الحلو ، تتطورالبذور من التراكيب المخصبة أو البويضات.  هناك العديد من البويضات داخل الفلفل والتي تتحول إلى بذور صغيرة نتخلصمنها قبل تناول الثمار.  عندما تلامس شعرة عشوائية بويضة الفلفل، فإنها تتطور إلى تكاثر داخلي ، أو تكوين كربلة، والذييشبه إلى حد كبير الفلفل الأصلي وليس البذور.   عادة ، تتكون الثمرة إذا تم إخصاب البويضات وتطورت إلى بذور.  في بعض الأحيان ، تحدث عملية تسمى  parthenocarpy حيث تتكون الثمرة بدون تكوين البذور.  هناك بعض الأدلة التي تشير إلى وجود علاقة بين هذه الظاهرةوالفلفل الطفيلي داخل الفلفل.   غالبًا ما يتطور التكاثر الداخلي في غياب الإخصاب عندما تحاكي البنية الكربيلية دور البذور مما يؤدي إلى نمو الفلفلالطفيلي.  البارثينوكاربي مسؤول بالفعل عن الثمر الخالي من البذور ونقص البذور الكبيرة في الموز.   قد يؤدي فهم دور البارثينوكاربي في تكوين الفلفل الطفيلي إلى إنشاء أصناف من الفلفل بدون بذور.   مهما كان السبب الدقيق ، يعتبر المزارعون التجاريون هذه سمة غير مرغوب فيها ويميلون إلى اختيار أصناف جديدة للزراعة.  طفل الفلفل ، أو التوأم الطفيلي ، صالح للأكل تمامًا ، ومع ذلك ، فهو يشبه الحصول على المزيد من الضجة مقابل المال.  Professor Dr. Mohamed El Meleigi مرجع  https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pepper/little-pepper-inside-pepper.htm فلافل داخل الفلفل

اقرأ المزيد »

كنز تحت الشجرة، فطر Cyathus

فطر عش الطير

العثور على كنز تحت الشجرة ا. د. محمد المليجي مع الزمن أصبحت لدي حاسة النظر والبحث عن المخلوقات الحية قوية وغالبا لا ينتهي مشوار لي خارج المنزل إلا بجديد وكأن الطبيعة لا تنضب من المفاجئات الغريبة. منذ أيام وجدت فطر اسمه Phallus ينموا حول جزع شجرة في المدخل الخلفي للبيت …

اقرأ المزيد »

هل تمطر السماء جراثيم

Rust telia

هل تمطر السماء جراثيم  ا. د. محمد المليجي سألني إمام مسجدنا بعد صلاة الفجر سؤالا غريبا يسأل فيه هل يمكن للمطر ان يحمل امراضا للنباتات وللبشر؟  كان يريد منى اجابة عاجلة وهو لا يدري ان سؤاله البسيط يحتاج عدة ساعات لإجابته.  سألته ماذا يريد بهذا السؤال ؟  قال ان الله …

اقرأ المزيد »

رحلة عجيبة إلى بقعة على ورقة نبات

تبقع اوراق

رحلة عجيبة إلى بقعة غامضة على ورقة نبات ؟ا. د. محمد المليجي نستيقظ كل يوم ولدينا خطة لما سننجزه في هذا اليوم، ولكن هذا لا يتم دائما كما نخطط له ونفاجأ بأحداث تحول مسار يومنا وتأخذه لمسار آخر لم يكن في الحسبان. هذا ما حدث معي امس حين خرجت بلا …

اقرأ المزيد »

الجذور

Roots

كنا نتجول على اطراف الغابة وكانت الاشجار الشاهقة الإرتفاع تبدوا كمخلوقات عجيبة لبعض رفاقى فهى تجذب نظرهم اكثر من تلك النباتات العشبية التى تنمو تحت اقدامهم وسألنى احد الرفاق كيف لهذه الأشجار الضخمة ان تقف ضد الرياح العاتية وكيف تحصل على غذائها من الصخور لتبنى هذه الاجسام المهيبة. سألتنى زوجة …

اقرأ المزيد »